토마토 쥬스 만드는법 실패 없는 꿀팁 5가지

바쁜 아침에 건강을 챙기고 배고픔도 해결하기 위해 토마토 쥬스를 만들었는데요. 밖에서 먹던 그 맛이 안 나더라고요. "집에서도 맛있는 토마토 쥬스 만드는법 없을까?" 찾다가 누구나 실패 없이 만들 수 있는 방법을 알게되었습니다. 5가지 꿀팁 하나씩 소개해드릴게요.

1. 토마토는 완숙이 중요해요

맛있는 토마토 쥬스 만드는법으로 가장 중요한 건 토마토의 상태입니다. 덜 익은 것으로 쥬스를 만들면 시고 맛이 없어요. 붉게 잘 익은 토마토를 사용해야 달고, 풍미가 좋고, 영양성분도 풍부합니다.

어떤게 잘 익은 걸까? 고민되는데요. 껍질색이 진한 빨간색이면 성공 확률이 높습니다. 토마토 꼭지는 물론 반대편도 붉은 기가 도는지 꼭 확인하세요.

시간이 없다고 껍질째 믹서로 갈아서 만드는 분들도 있는데요. 껍질 없는 주스의 목 넘김을 경험해 본 분들이라면 절대 그냥 갈지 못해요. 저는 껍질째 갈면 소화도 잘 안 되더라고요.

토마토 껍질 까는법

과도로 토마토 밑동에 + 모양을 내고, 끓는 물에 30초만 살짝 넣었다 빼주세요. 그리고 찬물에 퐁당 담그면 껍질이 도르르 말리면서 쉽게 벗겨집니다.

건강 생각해서 그냥 토마토 쥬스로 드시는 분들도 있는데 그럼 맛이 부족합니다. 맛이 없다고 느껴질 수도 있어요. 단맛을 원한다면 꿀이나 알룰로스를 적당히 넣고, 소금도 한꼬집 넣어주세요.

소금이 꿀팁인데요. 소금을 약간 넣으면 쓴맛을 억제해서 단맛이 더 도드라지는 느낌이 듭니다.

"카페 토마토 쥬스 만드는법과 큰 차이가 없는데 집에서 만들면 왜 그 맛이 안 날까요?" 그 이유로 물 조절이 있어요. 물을 많이 넣고 갈면 맹탕처럼 맛이 없어집니다.

대신 얼음을 조금 넣고 갈면 차가운 온도가 유지되고, 쫀득하고 되직한 식감을 느낄 수 있습니다. 더운 여름에는 무조건 얼음 넣고 갈아야 합니다

토마토 쥬스를 그냥 갈면 약간 시고 텁텁하고 비린맛도 느껴지더라고요. 이를 해결하기 위해서는 올리브유를 1작은술 넣으면 좋습니다. 그러면 산미가 줄고, 맛도 고소하면서 부드러워집니다.

토마토의 대표 성분인 라이코펜의 흡수율까지 높일 수 있기 때문에 토마토 쥬스 만들기할 때는 올리브유를 넣는 것이 좋습니다.

재료

완숙 토마토 2개

꿀 (설탕, 알룰로스, 스테비아)

소금 한 꼬집

올리브유 1작은술

얼음 한 줌

순서

1. 토마토 껍질을 제거하세요.

2. 믹서기에 모든 재료를 넣으세요.

3. 30초 이내로 갈아주세요.

집에서 만든 토마토 쥬스가 맛없게 느껴지셨나요? 그건 실력이 부족해서가 아니라 아주 작은 차이를 몰랐기 때문일 가능성이 커요. 오늘 알려드린 팁을 활용하시면 토마토 쥬스를 맛있게 만들 수 있는 것은 물론 건강에 더 좋게 드실 수 있을 거예요.