분홍 다이어리

드디어 대형 마트는 물론 동네 마트에서도 망고가 보이기 시작했어요. 3~4월 쯤 되면 망고가 저렴해져서 부담이 줄어들더라고요. 오늘도 4개를 사왔는데 아직 덜 익어서 딱딱했습니다. 망고는 후숙 과일이라서 맛있게 먹으려면 망고 후숙하는 법을 지켜야 하는데요. 반드시 실온 후숙해야 하며, 타이밍 맞춰서 냉장보관해서 먹어야 맛있습니다. 망고 후숙하는 법 제대로 알기 망고는 수확한 직후에는 단단하고 시지만 시간이 흐르면 부드럽고 달콤해져요. 제대로 후숙을 하려면 온도를 신경써야 하는데요. 망고 후숙의 핵심은 실온 보관입니다. 실온에서 자연스럽게 익도록 두는 것이 중요합니다. 처음 망고를 구입 했을 때는 후숙하는 법을 몰라서 냉장고에 보관했었는데요. 그 결과 숙성이 중단되어 일주일이 지나도 딱딱하고 시고 맛도 없었습니다. 후숙하는 건 간단해요. 1. 망고를 씻지 않은 상태로 둡니다. 2. 직사광선이 없는 실온에 둡니다. 3. 바구니에 그대로 보관합니다. 여러 개를 구입했을 경우 서로 닿지 않게 보관해주세요. 무게에 눌리면 그 부분이 변색되고 멍이 들 수 있어요. 실패없이 망고 후숙하는 방법 망고를 하나씩 키친타월로 싸서 통풍이 잘 되는 바구니에 담아두거나 구입할 떄 있었던 완충재(그물망) 로 감싸서 보관하세요. 그리고 망고끼리 너무 사이 좋게 지내게 두지 마시고 살짝 거리두기 시켜주세요. 상온 망고 후숙 며칠 걸리나요 보통 2~4일 정도 소요됩니다. 이는 상온 20~25도 기준으로, 이보다 기온이 낮으면 좀 더 걸릴 수 있습니다. 아직 기온이 높지 않아서 후숙하는데 오래 걸리네요. 조금 단단한 정도 : 2일 좀 많이 딱딱한 망고 : 3~4일 겨울이나 온도 낮을 때 : 4~5일 삘리 망고 후숙하는 법 당장 망고가 먹고 싶은데 아직도 딱딱한 느낌이 든다면 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어두세요. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 망고의 숙성을 촉진해 줍니다. 하루 정도는 단축시킬 수 있어요. 망고 후숙 색깔로 익은거 확인하기 망고는 색깔로 익었는지 안 ...