2026 청매실 수확시기, 매실청 담그는 시기 헷갈릴 때
집에서 매실청을 만들고 싶은데 매실청 담그는 시기가 헷갈린다는 분들이 계십니다. 너무 일찍 담그면 알이 작고 떫은맛이 강할 수 있고, 너무 늦으면 청매실이 황매실이 되어 원하는 맛을 낼 수 없기 때문입니다. 상큼새콤한 청매실청 담그실 분들은 2026 청매실 수확시기를 잘 확인해 두세요. 2026 청매실 수확시기 언제일까? 청매실 수확시기는 지역이나 날씨에 따라 조금 달라지는데요. 대부분 5월 말부터 6월 초중순 사이에 시작됩니다. 지역별 수확시기 남부 지역 : 5월 중순 ~ 6월 초 중부 지역 : 6월 초 ~ 6월 중순 산간 지역 : 6월 중순 저희집은 5월 30일 ~ 6월 10일 사이에 매실청을 담그는데요. 이때쯤 마트나 근처 시장에서 알이 굵은 청매실을 살 수 있습니다. 요즘은 사전예약으로 매실을 구입하는데, 2026년 날짜를 보니 5월 30일, 6월 5일, 6월 10일 이렇게 예약을 받고 있더라고요. 청매실청 담그는 시기 일반적으로 청매실 담그는 시기는 6월 초~중순 정도로 알려져 있어요. 이 시기에 나온 매실이 알도 굵고 과육도 단단해서 매실청 담그기에 좋습니다. 신맛이 너무 강하지 않으면서 단맛 균형도 괜찮은 편입니다. 5월 30일 ~ 6월 10일 쯤 담가보세요. 너무 늦지 않게 담그세요. 청매실청 담그는 시기를 놓치면 황매실을 담그게 될 수 있는데요. 황매실의 경우 청매실보다 실패 확률이 높고 개인적으로는 맛이 아쉽더라고요. 청매실이 황매실보다 부패 위험이 적고, 담갔을 때 맛이 더 깔끔하고 좋습니다. 청매실 황매실 차이? 다른 종류인가? 오해하는 분들도 계신데요. 익은 정도가 다를 뿐 똑같은 매실입니다. 청매실 초록빛이 나는 덜 익은 매실로 과육이 단단하고 신맛이 강하고 깔끔해요. 주로 매실청이나 매실장아찌용 으로 사용합니다. 황매실 노랗게 익은 매실로 과육이 부드럽고 달콤한 향이 나요. 매실잼이나 매실주 등을 만들 때 주로 사용합니다. 매실청의경우 청매실을 많이 추천하는데요. 청매실을 사용해야 부패 위험이 적고 신맛과 단맛의...